Nuss-Reibekäse

Nuss-Reibekäse

Für mein heutiges Mittagessen – veganes Moussaka – gehörte oben drauf ein Nuss-Reibekäse der als eigenes Grundrezept in meinem neuen Kochbuch „Vegan tut gut, schmeckt gut“ angeführt ist. Bevor ich mich ans Werk mit dem Moussaka machte bereitete ich diesen Nuss-Reibekäse zu der durch die Hefeflocken sogar wirklich einen käsigen Geschmack hat 🙂

Zutaten:

• 100 g Cashew-, Erdnuss- oder Mandelkerne (ungesalzen)
• 6 EL Hefeflocken
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 TL Salz
• Frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 1/2 TL getrocknetes Basilikum
• 1/2 TL getrockneter Oregano

Zubereitung:

Die Nusskerne, die Hefeflocken und die Semmelbrösel im Mixer oder mit dem Blitzhacker zerkleinern. Die Mischung mit Salz und Pfeffer, Basilikum und Oregano pikant abschmecken.

Haltbarkeit:

In einer Dose mit Schraubdeckel fest verschlossen und trocken sowie dunkel gelagert hält sich der Nuss-Reibekäse mehrere Wochen.